Centennial College

Baking and Pastry Arts Management

Program Vocational Learning Outcomes

Program Vocational Learning Outcomes describe what graduates of the program have demonstrated they can do with the knowledge and skills they have achieved during their studies. The outcomes are closely tied to the needs of the workplace. Through assessment (e.g., assignments and tests), students verify their ability to reliably perform these outcomes before graduating.

• Kutasson fel és tervezzen különféle pék-, péksütemény- és cukrásztermékeket, amelyek megfelelnek az étkeztetési környezet igényeinek
• Különféle pék-, péksütemény- és cukrásztermékek gyártása és bemutatása, amelyek megfelelnek az étkeztetési környezet igényeinek.
• Alkalmazza az alapvető táplálkozási elveket, beleértve a receptmódosításokat a sütési gyártás minden aspektusában, a lehetséges allergének és az étrendi követelmények tudatában.
• Alkalmazzon hatékony konyhavezetési készségeket az erőforrások felelősségteljes felhasználása érdekében a sütő- és cukrászsütemény környezetben.
• Hatékony üzleti gyakorlatok azonosítása, beleértve a marketinget és a költségellenőrzést a cukrászsütési és sütési műveletek kezelésében.
• Határozza meg a humánerőforrás-gazdálkodási gyakorlatokat, mivel azok a vendéglátóiparhoz kapcsolódnak.
• Develop on-going personal strategies and plans to enhance hospitality leadership in a baking and pastry environment.

Az egyéves Sütés – Előfoglalkoztatás program sikeres elvégzése után közvetlenül beléphet a harmadik félévbe, és további egy éven belül oklevelet szerezhet.