Culinary Institute of Barcelona
Vállalkozói szakács program: éttermi vállalkozások tervezése, létrehozása és stratégiája
Barcelona, Spanyolország
Tanfolyamok
IDŐTARTAM
14 hét
NYELVEK
Angol, Spanyol
PACE
Teljes idő
JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ
LEGKORÁBBI KEZDÉSI DÁTUM
Jan 2026
TANDÍJ
EUR 13 200
TANULMÁNYI FORMÁTUM
Távoktatás, Az egyetemen
A séf vállalkozói szellemén túl.
Azok, akik nem újítanak, arra vannak ítélve, hogy kövessék azokat, akiknek van.
Ma az éttermi világ számos okból összetettebbé vált, és a legsikeresebbek azok az intézmények, amelyek egyszerre ötvözik a tervezést, az alkotást és a stratégiát magában az üzleti koncepcióban, mint termékben.
Éppen ezért, amikor úgy döntöttünk, hogy ezt a kurzust az éttermi vállalkozásokra összpontosítjuk, úgy tettük, hogy hallgatóink érezzék, tartósan a jövőbe néznek, és megértsék, hogy a jövő vezetésének egyetlen lehetséges módja a feltalálás. te magad, újító.
Ez a kurzus egy globális jövőképet ad a koncepció szakaszától a megnyitóig, közvetlenül a cél felé készítve: "Meg fogom hozni a saját éttermemet". Akár van egy világos projektje, akár nem, a tanfolyam megnyitja az elméjét az éttermi üzletág megértésének új módjai előtt, és mindenekelőtt arra, hogy az ügyfelek milyen módon fogadják el javaslatát az elkövetkező években. Ez a tanfolyam egy utazás az összes szakaszon, amelyen keresztül kell mennie, különös figyelmet fordítva az ügyfelek viselkedési aspektusaira, a legújabb üzleti modellekre és természetesen a sikert meghatározó digitális környezetre.
Az egyik dolog, ami leginkább meglep ebben az Entrepreneur Chef programban, az a megközelítés. Ne várjon olyan tanfolyamot, amely olyan információkkal tölti meg Önt, amelyeket nem fog tudni, mikor kell kezelnie. Ez egy olyan kurzus, amely más módon aktivizálja a tudást, vizsgálódásra késztet, megtanít megoldani azokat a problémákat, amelyekkel tervezni és alkotni akarsz. Szinte minden tantárgyhoz tartozik egy gyakorlati műhely, legfeljebb 11 műhely, amelyben csapatként, valós módon kamatoztatja a megszerzett tudást.
Ez a megközelítés nagyon innovatív szempontokat is tartalmaz, például az ügyféllel való antropológiai szempontból való bánásmódot, amelyben mind az emberi motivációkat, mind a viselkedéseket felfedezheti, így az éttermét a fedezni és kielégíteni kívánt igények szerint tervezheti meg.
Ez a kurzus elmagyarázza, hogyan kell létrehozni és kidolgozni a termék-, piac- és kommunikációs stratégiát. Digitális és hagyományos eszközöket fogsz használni, de a kurzus végén olyan tudásra és nyelvre teszel szert, ami teljesen új számodra, és számos versenyelőnyt jelent majd az ötlet elindításakor.
Megalkotóik és tulajdonosaik kezéből paradigmatikus példákat tanulhat meg különböző sikeres üzleti modellekről, a hamburgerétteremtől a Michelin-csillagokkal ellátott, megszentelt és tisztelt létesítményekig.
Megtanulod mindegyikük erényeit és gyengeségeit. Szakértők társaságában pedig olyan utazásra indul, amelyet soha nem fog elfelejteni, még több példát felkeresve, elmélyülve a motivációkban, a történetekben, amelyek a gasztronómia e mitikus templomait takarják és adják értelmet.
Ez a kurzus új modellek előtt nyitja meg elmédet, egy étterem megértésének új módjait, és mindenekelőtt segít megtanulni a jövőt a többiek előtt.
- Szeretnék saját gasztronómiai vállalkozást indítani
Azoknak, akik szeretnének egyebek mellett saját éttermet nyitni, sötét konyhát, házhozszállítást, food truckot, catering szolgáltatást. - Üzleti ismereteket szeretnék elsajátítani
Az ágazatban tapasztalt szakácsoknak, akik üzleti és vezetési ismereteket szeretnének elsajátítani saját vállalkozásuk fejlesztéséhez és magasabb szintre emeléséhez. - Szakmát szeretnék váltani
A gasztronómia és az üzlet világa iránt érdeklődőknek, akik átfogó képzést keresnek, amely biztosítja számukra a szükséges eszközöket személyes projektjük elindításához. - Szeretném bővíteni a vállalkozásomat
Az éttermi ágazatban működő kis- és középvállalkozások tulajdonosai számára, akik eszközöket és stratégiákat szeretnének beszerezni vállalkozásuk méretezéséhez és bővítéséhez. - Szeretném befejezni a képzést
A gasztronómia bármely ágának hallgatóinak, akik egy lépéssel tovább szeretnének lépni képzésükben a kulináris üzletvezetés gyakorlati ismereteinek elsajátításával.
- Az egyik legjobb iskola gasztronómia és kulináris menedzsment tanulmányozására (Chef's Pencil)
Felkészülni egy szakmai és pénzügyi ugrásra vezető séfként.
- Tanulj meg innovatív és vonzó gasztronómiai koncepciókat kidolgozni különböző kontextusok és célközönségek számára.
- Szociológiai, antropológiai és pszichológiai jövőkép elsajátítása az éttermi vállalkozások fejlesztésére és tervezésére, az ötletelési, reprezentációs, modellezési és optimalizálási készségek révén.
- Ismerni a különböző típusú éttermeket és azok sajátosságait, figyelembe véve a különböző méreteket és a hagyományostól a legmodernebb és kísérletezőbbig.
- Azonosítsa az éttermi szektor aktuális trendjeit és azok alkalmazását a gasztronómiai koncepciók kialakításában.
- Tanulja meg, hogyan kell kialakítani egy étterem terét, hogy vonzó étkezési élményt érjen el az ügyfelek számára.
- Ismerje meg a marketing, a digitális és az éttermi promóciós technikákat, hogy elérje potenciális ügyfelét, és fenntartható módon bővítse és bővítse vállalkozását.
- Fejleszteni kell az étterem számára szükséges élelmiszerek és kellékek beszerzési irányítását és készletellenőrzését.
- Ismerje meg, hogyan hozhat létre és irányíthat éttermi vállalkozást, beleértve a pénzügyi tervezést és az emberi erőforrás menedzsmentet.
- Megismerni az élelmiszer-biztonsági és higiéniai szabványokat a különböző gasztronómiai üzleti modellekben és az éttermi iparban dolgozó munkavállalókban.
- Ügyfélszolgálati és problémamegoldó készségek fejlesztése a vendéglátóipari környezetben.
- A kreativitás és az innováció ösztönzése a gasztronómiai koncepciók megalkotásában és az éttermi üzletág irányításában.
- Indítsa el saját projektjét
- Tanácsadás a gasztronómiai és vendéglátó ágazatban
- Üzletvezetés és projektfejlesztés
- Marketingmenedzsment és digitális transzformáció
- Gasztronómiai kutatások
Versenyelőnyei:
- Tapasztalatot szerez a különféle kulináris üzleti modellekkel való munkavégzés során, ami segít bővíteni vállalkozói látókörét.
- Elmerülhet a vállalkozói séf szerepében, amely lehetővé teszi egyedi koncepciók kidolgozását és egy csapat irányítását oldalsó vezetői készségekre építve.
- Oktatási befektetése megtérül az ügyfelek elégedettségére összpontosító 100%-os gyakorlati tanulás révén.
- Az ágazat vezető szakembereivel együtt képezte magát, és tanult a piac legfrissebb és legkiválóbb tartalmaiból.
- Tudni fogja, hogyan tervezze meg és készítse el saját gasztronómiai termékét kreatív és innovatív stratégiák segítségével.
- 360 fokos ismeretekkel rendelkezel a gasztronómiai vállalkozásokról, és rendelkezel a szakmában használt új digitális eszközök kezelésének készségeivel.
- Elsajátította az antropológia és a pszichológia fogalmait, amelyeket a piacelemzés és az új termékek létrehozása során alkalmaznak.
- Első osztályú hazai és nemzetközi kapcsolatrendszert épített ki, amely bővíti munkahelyi és üzleti lehetőségeit.
- A CIBER Empreneurchef program exkluzív és tekintélyes munkalehetőségek előtt nyitja meg a kaput.