Ecole Lenôtre

A francia konyha alapjai - 6 hét

Az Ecole Lenôtre olyan élvonalbeli képzést nyújt diákjainak és partnereinek, amely elősegíti, ösztönzi, kommunikálja és fenntartja a magas szintű teljesítményt és kiválóságot.

A kurzusra való jogosultság a következő előfeltételekkel rendelkezik:

• 18 éves vagy idősebb
• Minimum francia nyelvtudás (B1 szint)
• Ismerje a higiénia és a biztonság alapjait az élelmiszer-készítő környezetben
• Minimális alapismeretek az elemi érvelésből (számtan és logika)
• Vágy, hogy belépjen az élelmiszer-kereskedelem professzionális szektorába

A tudás és technikák elsajátítása az osztályteremben folyik. Az elmélet beépül a gyakorlatba, lehetővé téve a technikák jobb megértését és azonnali végrehajtását.

Program

A képzés célja, hogy a tanulók 6 hét alatt elsajátíthassák a francia konyha szakmai alapismereteit, a francia konyha területén. A Lenôtre Iskola átadja Önnek az alapvető konyhai gesztusokat és alapvető technikákat.

Gyakorlati leckék: 6 hét

• Készítsünk alapvető recepteket : szószok, szőlőültetvények, majonézisek, készletek stb.
• Készíts alapokat : levesek, krumpli, saláták stb.
• Hal és tenger gyümölcsei : moules marinières, whiting à l'Anglaise, egyetlen bonne-femme, stb.
• Húsételek elkészítése: sült baromfi, párolt borjúhús, marhahús pörkölt, pörköltek, grillezett hús stb.
• Hagyja fel a zöldséghez tartozó mellékételeket a fókuszos hús vagy a halak szerint
• Klasszikus desszerteket készíthet: gyümölcstorta, töltött palacsinták, réteges desszertek, moka, bavarois stb.
• Az előrehaladás értékelése

Erősségeink

• 6 hetes intenzív képzés
• Az osztályok létszáma 12 fő
• 100%-os sikerarány

A következő edzések:

• február 26. 2024
• szeptember 2, 2024

További információkért, jelentkezési lap, program,... kérjük, lépjen kapcsolatba velünk e-mailben a ecole@lenotre.fr címen. Szeretettel várjuk Önt az ECOLE LENÔTRE-ben.