Keystone logo
University of Gastronomic Science of Pollenzo
University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

A University Of Gastronomic Sciences , amelyet 2004-ben a Slow Food nemzetközi nonprofit szövetség alapított, Piemont és Emilia-Romagna olasz régióival együttműködve, egy minisztérium által elismert, nonprofit magánintézmény.

Célja egy nemzetközi kutatási és oktatási központ létrehozása azok számára, akik a gazdálkodási módszerek megújításán, a biodiverzitás védelmén, valamint a gasztronómia és az agrártudomány közötti szerves kapcsolat kiépítésén dolgoznak.

Az egyetem gasztronómokat alkot, új szakmai személyiségeket, több tudományággal és tudással a tudomány, a kultúra, a politika, a közgazdaságtan és az élelmiszer-ökológia területén, azon munkálkodva, hogy alkalmazzák őket a termelésre, a forgalmazásra és a fenntartható fogyasztásra.

Az UNISG hallgatói, akik a világ minden tájáról érkeznek, dinamikus tapasztalatokat szereznek a kézműves és az ipari élelmiszer-előállítás területén, köszönhetően mind a természettudományi, mind a bölcsészettudományi oktatásnak, az érzékszervi képzésnek és a gyakorlati tanulásnak öt kontinensen tett tanulmányutak során.

Az UNISG a Pollenzo Ügynökség nevű komplexumban található, amelyet Carlo Alberto Savoyai király rendelt el 1832-ben. Tizennégy parasztház épült, az Ügynökség épülete, a templomtérre néző torony, végül San Vittore neogótikus plébánia.

A Pollentina birtok gazdasági és pénzügyi központja az Ügynökség volt, amely Carlo Alberto király szándékai szerint mintagazdasággá válna, ahol kísérleteket végezhetnek a mezőgazdasági tevékenységek jövedelmezőségének javítására. A Carloalbertine lenyomata a mai napig fennmaradt, megkülönböztetve építészetét, színeit és városszerkezetét.

A Pollenzo Ügynökség komplexuma ma az UNESCO Világörökség része – „Savoy Rezidenciák”.

Érzékszervi analízis labor

Az Érzékszervi Elemző és Fogyasztótudományi Laboratórium képzési, kutatási és harmadik missziós tevékenységeknek szenteli magát.

A laboratórium ad otthont az Érzékszervi Elemzés és Fogyasztótudomány kurzusok gyakorlati feladatainak, amelyek az egyetem hároméves mesterképzéseire és mesterképzéseire beiratkozott összes hallgató számára készültek. A gyakorlati tevékenységek során a hallgatók elsajátítják az élelmiszereken és italokon alkalmazott főbb érzékszervi elemzési technikákat, hogy összehasonlíthassák és értékelhessék az élelmiszerek minőségét és azok tárolás közbeni változásait. Ezenkívül a laboratóriumot gyakran használják a hallgatók olyan szakdolgozati projektekhez, amelyek az érzékszervi érzékelés tanulmányozásával kapcsolatos részt is magukban foglalnak. A hallgatók továbbá gyakran vesznek részt önkéntesen a laboratórium munkatársai által végzett különféle kutatási projektekben.

Pollenzo Food Lab

A Gasztronómiai Tudományok Egyetemének Pollenzo Élelmiszerlaboratóriuma a gasztronómiai átalakulások tanulmányozásával és alkalmazott kutatásával foglalkozó laboratórium. Képzéssel foglalkozik – például megtervezi és irányítja az Alkalmazott Gasztronómia: Kulináris Művészetek mesterképzést –, tudományos kutatással, vállalatoknak szóló tanácsadással és egy harmadik küldetéssel.

A Borbank

A Borbank (Banca del Vino) régóta együttműködik a Gasztronómiai Tudományok Egyetemével. A Borbank workshopokat és borkóstolókat szervez és tart a diákok számára, valamint csapatépítő gyakorlatokat és egyéb, a borok világához kapcsolódó eseményeket kínál.

Könyvtár és dolgozószoba

A pollenzói UNISG könyvtár 2004-ben nyílt meg, hogy támogassa az egyetem hallgatóit, és kiterjedt könyv- és folyóiratgyűjteményén keresztül forrásként szolgáljon a folyamatos gasztronómiai kutatásokhoz.

    Olasz diákok

    Díjmentességek száma A díjmentesség összege euróban Jövedelem (ISEE) és ingatlan (ISPE) az ösztöndíjpályázat benyújtásához euróban
    ISEE (jövedelem) ISPE (tulajdon)
    1 15 500 €
    (teljes díjmentesség)
    plusz diáklakás
    és ebéd a
    Akadémiai táblázatok    		 ≤ 26,306 ≤ 57,188
    3 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    5 5.000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    Nem olasz diákok

    Ki pályázhat az ösztöndíjra Díjmentességek száma A díjmentesség összege euróban Jövedelem (ISEE) és ingatlan (ISPE) az ösztöndíjpályázat benyújtásához euróban
    ISEE (jövedelem) ISPE (tulajdon)
    Nem olasz
    polgárok alacsonyról
    jövedelmező országok
    vagy alsó középső
    jövedelem vagy felső
    közepes jövedelműek
    országok szerint
    a Világbanknak    		 5 15 500 €
    (teljes díjmentesség)
    plusz diáklakás
    és ebéd a
    Akadémiai táblázatok    		 ≤ 26,306 ≤ 57,188
    Mind nem olasz
    állampolgárok    		 5 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    Mind nem olasz
    állampolgárok    		 2 5.000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    A hallgatók jelentkezhetnek, ha:

    • az első vagy a második felvételi ülésen (2024. március vagy május) jelentkeztek
    • felvették a 2024/2025-ös szak első évfolyamára, minimum 70/100 felvételi pontszámmal
    • ISEE (bevétel)/ISPE (ingatlan) összege nem haladja meg a táblázatban feltüntetett határokat

    Az ösztöndíj jelentkezési határideje: 2024. május 21

    2004 óta 40 országból több mint 260 diák részesült a Gasztronómiai Tudományok Egyeteme által kínált ösztöndíjakból.

    Az évek során UNISG több mint 9,5 millió eurót fektetett be ösztöndíjakba, ami aláhúzza az egyetem azon elkötelezettségét, hogy az érdemek és az oktatáshoz való jog értékeit a földrajzi származás, a társadalmi kitermelés és a hallgatók gazdasági lehetőségei elé helyezze.

    Vállalkozások, szervezetek és alapítványok több mint 3 millió euróval járultak hozzá az alaphoz, a Gasztronómusok új generációjának oktatásába fektetve be, akik aktív, vezető szerepet játszhatnak hazájuk helyi fejlesztésében, és az élelmiszeren keresztül kulturális és politikai változásokat idézhetnek elő.

    UNISG tanulmányutak

    Az UNISG tanulmányi kirándulásai olyan tanulási eszközök, amelyek egyedülálló hozzáférést biztosítanak a diákoknak a világ gasztronómiai kultúrájával kapcsolatos ismeretekhez .

    Ezen utazások fókuszpontjai az ellentétek összehasonlítása körül forognak: a méret és a földrajz (kisüzemi kontra ipari, vidéki kontra városi) és a termelés (új trendek és tömegtermelési módszerek kontra kézműves hagyományok) között .

    Diákszövetségek

    Az ASSG – Associazione Studenti di Scienze Gastronomiche (Gasztronómiai Tudományok Hallgatói Egyesülete) dióhéjban célja, hogy javítsa az életminőséget a kampuszon (azaz Pollenzóban és Braban) UNISG összes hallgatója számára. Jelenleg ezt rendezvények és tevékenységek szervezésével, egyedi szolgáltatások, például szállás biztosításával, valamint különleges hallgatói kedvezmények igénylésével éri el.

    Helyi – Élelmiszerboltunk

    Carlo Petrini azon vágyából inspirálódva, hogy az élelmiszerboltokat visszahozzák a történelmi városközpontokba, a Local ötlete az UNISG hallgatóival együttműködve született meg a Systemic Food Design kurzuson: egy projekt, amely a kiskereskedelmet ösztönzi, és egy olyan helyet kínál a mindennapi vásárláshoz, amely átgondolt helyi termékválasztékot kínál, és elismeri a kézműves termelők értékét.

    A pult mögött két korábbi gasztronómus fogadja a vendégeket, tanácsokkal látja el őket, és kóstolókat szervez, akik a gyakorlatban is alkalmazzák az előadásokon tanultakat és a világ körüli tanulmányutakon szerzett ismereteiket.

    Élet melltartóban

    A Gasztronómiai Tudományok Egyeteme Pollenzóban található, Bra városában, körülbelül 6 km-re a városközponttól, és buszjárattal is megközelíthető. Hallgatóink brai jelenléte nemzetközi hangulatot teremtett a városban, és a Bra és Pollenzo közötti diákélet nagyon mozgalmas lehet a hallgatói közösség által szervezett változatos tevékenységeknek köszönhetően.

    Tanúsítsd angol nyelvtudásodat a Duolingo angol teszttel! A DET egy kényelmes, gyors és megfizethető online angol teszt, amelyet több mint 4000 egyetem (például ez is) fogad el világszerte.

    Tölts ki egy ingyenes gyakorlótesztet!

    • Pollentia

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9

    University of Gastronomic Science of Pollenzo