8 Olasz konyha Degree Programs

A mesterképzés a nagy értékű élelmiszerek megértését, irányítását, promócióját és védelmét vizsgálja. Az olasz élelmiszer-előállítási rendszer modellként szolgál az élelmiszerek egyedi értékét meghatározó sajátos elemek azonosításához, amelyek történelmi, társadalmi és kulturális kötődések révén elválaszthatatlanul kapcsolódnak a helyhez (terroir).\nEz a háttér párosul a technológia, a táplálkozás, az élelmiszerbiztonság, az étrend és az egészség, valamint az érzékszervi tudományok legújabb fejleményeivel, amelyek a terroirral kapcsolatos, magas értékű élelmiszerek iránti növekvő nemzetközi kereslet központi elemei.

A kizárólag Firenzében (Toszkána) elérhető "Master of Pizza" egy 70 órás, két hétig tartó intenzív tanfolyam, ahol a résztvevők elsajátítják a tészta erjesztését, a feltét kiválasztását és a professzionális sütési technikákat. Minden lépés gyakorlatias, így biztosítva a valós tanulási élményt.

Az Új Olasz Kulináris Program egy éves tanfolyam, két oktatási egységben szerveződik. Ez a tökéletes tanfolyam, ha igazi teljes elmélyülést keres az olasz ételekben, és teljes tanulmányi tapasztalatot szeretne, hogy az olasz konyha professzionális szakácsa lehessen.

Ez az egyedülálló tanfolyam lehetőséget nyújt a hallgatóknak, hogy belépjenek az olasz tésztakészítés világába, megtanulják a száraz és friss tészták speciális technikáit, valamint azt, hogy hogyan kell a közvetlen értékesítésre és a vendéglátóipari szolgáltatásra szánt tészták előállításával foglalkozni. Ez a tökéletes lehetőség minden olyan nemzetközi diák számára, aki szeretné elsajátítani a tésztakészítés és -gyártás technikáit mind a friss tésztalaboratórium, mind a vendéglátás számára, hogy valódi szakmai tapasztalatot szerezzen, és lépést tegyen az iparágban a vállalkozói lét felé.

A Firenzében (Toszkána) és Lecce-ben (Puglia) megrendezett "Master of Pasta" egy kéthetes, 70 órás képzési program, amely a friss tésztakészítésre összpontosít, a hagyományos regionális receptektől a modern technikákig. A hallgatók közvetlenül a kiváló minőségű alapanyagokkal dolgoznak, és szakértő szakácsok irányításával tanulják meg az autentikus olasz ízek megalkotását.

A szakács minden bizonnyal az egyik legkeresettebb szám a munkaerőpiacon. Ez egy olyan szakma, amely szenvedélyt, elkötelezettséget, mélyreható ismereteket és kézi készségeket igényel: olyan jellemzőket és készségeket, amelyek a termesztés és fejlesztés során nagy elégedettséghez vezethetnek a kreativitás és a személyes megerősítés szempontjából. A CAST Alimenti egyik hallgatója, a felsőoktatási kurzus végén készen áll a "modern szakács" -ra, és sokféle változatos éttermi kínálatba merülhet.

A vendéglátó-ipari és vendéglátóipari péksütemények vagy péksütemények séfje magában foglalja a hagyományos tészta szakács minden tudását és technikai készségét, ugyanakkor értelmezi és hozza létre a hagyományos laboratóriumtól teljesen különböző célú tészta művészetet: kontextusba helyezik munkájukat egy csapaton belül, szorosan együttműködve az ügyvezető szakácsral, hogy biztosítsák a vendéglátóipari szolgáltatás és a vendéglátás kiváló minőségét.

A Made in Italy, Food and Hospitality hároméves, osztályok közötti Bachelor's Degree képzés célja, hogy szakképzett képzést fejlesszen ki a Made In Italy területén, különös tekintettel két tematikus területre és tevékenységre: turizmus és vendéglátás; élelmiszer- és bortermékek. Ennek érdekében a kurzust osztályközi tanfolyamként mutatják be.