A programokat a francia cukrászat és borászat szakembereivel közösen tervezték, és egy bor- és konyhai kreativitási projektet dolgoztak ki, hogy megértsék és elsajátítsák egy olyan művészet know-how-ját és tudását, amely rövidesen kapcsolódik a francia terroirhoz.

A tanfolyam olyan nemzetközi hallgatóknak szól, akik cukrászok szeretnének lenni, és a süteménykészítés következetes ismereteinek építésére összpontosít. A program átjáró mindazoknak, akik karriert akarnak kezdeni a sütemények készítésének világában, de nem rendelkeznek korábbi tapasztalatokkal ezen a területen.

A „Bevezetés az alapokba” programokat kifejezetten az élelmiszer-rajongók, vállalkozó kedvű vagy a francia gasztronómia alapjait felfedezni kívánó szakemberek számára készültek. Ezeken a rendkívül magával ragadó és gyakorlatias programokon a résztvevők elsajátítják a professzionális technikák alapjait, megértik a professzionális konyha munkakörnyezetét, és elsajátítják a francia gasztronómia legikonikusabb receptjeit.

A francia cukrászat művészetének elsajátítása szigorúságot és precizitást igényel, de egyben az ajánlat fejlesztésének és megújításának képességét is. Butik, dekorációs és rendezvénytermékekkel foglalkozunk új programunk során, hogy a résztvevők új inspirációkat és technikákat kapjanak magas szintű cukrászoktól.

A sütő- és cukrászművészeti bizonyítvány program biztosítja a pékségekbe, cukrászdákba, éttermekbe és szállodai pékségekbe és cukrászdákba való belépéshez szükséges készségeket. A tananyag minőségi sütés- és péksüteménykészítésre készíti fel a tanulókat. A két alaptanfolyam az alapvető készségekkel kezdődik, és fokozatosan a fejlettebb és kifinomultabb készségekre épül. A témakör a professzionalizmus, a biztonság és a higiénia, a diétás sütés, a sütési folyamatok és technikák, a piték, torták, kortárs torták, francia péksütemények, hideg és fagyasztott desszertek, csokoládé, tortadíszítés, kenyerek, sütemények és sok más kapcsolódó táplálkozási desszert.

A cukrász szakos tanuló bővítheti elméleti tudását és gyakorlati készségeit a francia cukrászat terén. Megtanulja, hogyan készítsen klasszikus péksüteményeket, és hogyan bontsa ki a szabványosakat, játszva a formák, színek, szerkezetek és összeállítási módok körül. Megtanulja, hogyan kell meglepni a vendégeket, tetszetős szemüknek és ízlelőbimbójuknak.

Bevezeti a diákokat, hogy a világ a tészta és a sütemények, biztosítja a technikai és az alapvető készségek és technikák szükségesek. A bemutató órákat és gyakorlati órák felé irányul dolgozik tészta, krémek és süteményeket és kidolgozásában hagyományos puding.

Hogy teljes legyen a bizonyítványt, a diákok bizonyítják, hogy mit tanultak a büfé, amely magában foglalja, amellett, hogy a sütemények, csokoládék és desszertek.

Ez alatt a pálya, a diákok dolgozni kidolgozásáról szóló fagylalt, sütemény, petit négyes, művészeti alkotások segítségével cukrot és a csokoládét, és a felkészülés a desszertek éttermekben.