11 Sütés Tanúsítvány Degree Programs

A „Bevezetés az alapokba” programokat kifejezetten az élelmiszer-rajongók, vállalkozó kedvű vagy a francia gasztronómia alapjait felfedezni kívánó szakemberek számára készültek. Ezeken a rendkívül magával ragadó és gyakorlatias programokon a résztvevők elsajátítják a professzionális technikák alapjait, megértik a professzionális konyha munkakörnyezetét, és elsajátítják a francia gasztronómia legikonikusabb receptjeit.

A francia bagett mögött meghúzódó technikák, a tökéletes pelyhes croissant elkészítése, a fonott briós elsajátítása: ha a kenyér felkelti az érdeklődésed, és szeretnél mélyreható szakmai ismereteket szerezni a témában, ez a program neked szól! Ha Ön cukrász, aki új készségekkel szeretné bővíteni a repertoárját, séf, aki saját éttermében szeretne kenyeret készíteni, pályaváltó, vagy leendő kézműves kenyérsütő vállalkozó, ez a program jó a hagyományos pékáruk működésének és kémiájának megértése, valamint a manuális technikák saját készítéséhez.

A Baking Skills programot kifejezetten úgy alakították ki, hogy megfeleljen a professzionális pékek iparági igényeinek. Akár egy nagyvállalatnál szeretne dolgozni, akár saját sütőipari vállalkozást szeretne folytatni, az ebben a kulináris művészeti programban elsajátított alapvető sütési ismeretek elvezetik Önt a célhoz. A finom díszítési és befejező készségektől a nagy mennyiségű gyártási technikákig ez a program készen áll a munkára a diploma megszerzése után. A foglalkoztathatóság további növelése érdekében kilép a Baking Skills programból olyan fontos iparági tanúsítványokkal, mint a Smart Serve, a Safe Food Handlers és a CPR.

A sütő- és cukrászművészeti bizonyítvány program biztosítja a pékségekbe, cukrászdákba, éttermekbe és szállodai pékségekbe és cukrászdákba való belépéshez szükséges készségeket. A tananyag minőségi sütés- és péksüteménykészítésre készíti fel a tanulókat. A két alaptanfolyam az alapvető készségekkel kezdődik, és fokozatosan a fejlettebb és kifinomultabb készségekre épül. A témakör a professzionalizmus, a biztonság és a higiénia, a diétás sütés, a sütési folyamatok és technikák, a piték, torták, kortárs torták, francia péksütemények, hideg és fagyasztott desszertek, csokoládé, tortadíszítés, kenyerek, sütemények és sok más kapcsolódó táplálkozási desszert.

Hogy teljes legyen a bizonyítványt, a diákok bizonyítják, hogy mit tanultak a büfé, amely magában foglalja, amellett, hogy a sütemények, csokoládék és desszertek.

Kétszintes workshop, ahol a diákok megtanulják a technikát, bázisok és alapítványok, akik így a kenyeret. Ez természetesen magában foglalja a típusok, tulajdonságok és alkalmazások kenyér kombinációk különböző régióiban Franciaország és a világ.

Bevezeti a diákokat, hogy a világ a tészta és a sütemények, biztosítja a technikai és az alapvető készségek és technikák szükségesek. A bemutató órákat és gyakorlati órák felé irányul dolgozik tészta, krémek és süteményeket és kidolgozásában hagyományos puding.

Ez alatt a pálya, a diákok dolgozni kidolgozásáról szóló fagylalt, sütemény, petit négyes, művészeti alkotások segítségével cukrot és a csokoládét, és a felkészülés a desszertek éttermekben.

A cukrász szakos tanuló bővítheti elméleti tudását és gyakorlati készségeit a francia cukrászat terén. Megtanulja, hogyan készítsen klasszikus péksüteményeket, és hogyan bontsa ki a szabványosakat, játszva a formák, színek, szerkezetek és összeállítási módok körül. Megtanulja, hogyan kell meglepni a vendégeket, tetszetős szemüknek és ízlelőbimbójuknak.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.