541 Élelmiszer- és vendéglátóipari szakok Degree Programs

Az Élelmiszer-rendszerek: Fenntarthatóság, Menedzsment és Technológia szak, felkészíti a hallgatókat arra, hogy az élelmiszer-ipari rendszerek menedzsereivé váljanak. A program biztosítja a hallgatók számára az interdiszciplináris ismereteket, amelyek az agrár-élelmiszeripari ágazat üzleti, környezetvédelmi és természeti erőforrás-gazdálkodási munkájához szükségesek. Ez a szakmai profil összhangban áll az Európai Bizottság „Innováció a fenntartható növekedésért: A biogazdaság Európában” című közleményében felvázolt fenntartható fejlődési stratégiával.

Az MSc Sustainable Food Systems (európai kettős diplomát adó program) erős alapot jelent a fenntartható élelmiszertermelésben és a nemzetközi profilban, a program végzősei világszerte számos karrierlehetőséget élveznek, és jó helyzetben vannak ahhoz, hogy vezetői pozíciókat szerezzenek az élelmiszeripari kkv-knál, például az alábbi területeken: minőség és biztonság, termelés és folyamatok, fenntartható fejlődés, élelmiszer-rendszeri innováció.

A "Mezőgazdasági és Élelmiszervadat-menedzsment" mesterképzés a csúcstechnológia, a mezőgazdaság és az élelmiszeripar területén helyezkedik el.

A CISOD - Élelmiszer, fenntarthatóság és jogok szezonális iskola az élelmiszer-fenntarthatóság sürgető témájába vezeti be a résztvevőket, és azt vizsgálja, hogyan lehet a társadalom- és élettudományok közötti párbeszéd révén fenntartható és az éghajlatváltozással szemben ellenálló agrár-élelmiszeripari rendszereket kialakítani. A szociálisan befogadó és környezetvédelmi szempontból hatékonyabb élelmiszerrendszerek szabályozási és nem szabályozási intézkedésekkel foglalkoznak majd.

Ez a program felkészít a szakácsok és a kapcsolódó vendéglátóipari szolgáltatások nyújtására éttermekben és más kereskedelmi élelmiszeripari létesítményekben. Ez magában foglalja a recept- és menütervezés, az ételek elkészítése és főzése, a konyhai személyzet felügyelete és képzése, az élelmiszer-ellátás és a konyhai erőforrások kezelése, beleértve a költség- és leltárellenőrzést, az ételkészítés és -bemutatás esztétikája, valamint a konyhák és konyhatechnikai technikák széles skálájának oktatása.

Az UNISG által a CIHEAM Barival együttműködésben kínált helyi élelmiszer-politika mesterképzés a helyi élelmiszer-ellátási láncokkal és -politikákkal kapcsolatos készségek fejlesztésére összpontosít. A hallgatók számára biztosítja a piacelemzéshez, a fenntartható gazdálkodáshoz és a tisztességes élelmiszeripari gyakorlatokért való kiálláshoz szükséges eszközöket. A globális hatással bíró helyi kezdeményezések, amelyeket ebben a mesterképzésben fogsz megvalósítani, kikövezik az utat az élelmiszer-politikai elemzés, a fenntartható élelmiszertervezés és az innovatív élelmiszer-vállalkozásmenedzsment területén való karrierhez.

A táplálkozási, technológiai és élelmiszer-biztonsági mester célja, hogy fejlett és multidiszciplináris tudományos képzést biztosítson az emberi táplálkozás, az élelmiszer-technológia és az élelmiszerbiztonság területén annak érdekében, hogy szakembereket képzzenek azok számára, akik lépéseket tehetnek a tantárgyak minőségének javítása érdekében. nyers és kész élelmiszeripari termékek, mindig törekedve a biztonságos élelmiszerek termelési és elosztási rendszerének fejlesztésére, táplálkozási szempontból megfelelő és a fogyasztó számára vonzó.

Az AGROÖKOLÓGIA 26 kurzus célja, hogy transzdiszciplináris megközelítésen keresztül bevezesse a hallgatókat az agroökológia összetett és sokrétű világába, lehetővé téve számukra, hogy alapvető ismereteket és tudatosságot szerezzenek az agrár-környezeti és társadalmi-gazdasági összetevők közötti kölcsönhatások fontosságáról, mint az agrár-élelmiszeripari rendszerek valódi fenntarthatóság felé történő átalakulásának dinamikájának alapjáról, valamint hogy megértsék, hogyan és miért kínálhat az agroökológiai megközelítés konkrét megoldásokat korunk nagy kihívásaira.

Ez az ingyenes online élelmiszerbiztonsági tanfolyam megtanítja Önt a megfelelő élelmiszer-kezelési gyakorlatokra, amelyek megvédik az Ön élelmiszeripari tevékenységét. Évente 582 millió embernél fordulnak elő élelmiszer eredetű megbetegedések. Ezért az élelmiszerbiztonság rendkívül fontos az élelmiszerekkel kapcsolatos, bármilyen méretű vállalkozások számára. Ez a tanfolyam biztosítja, hogy az élelmiszerekkel való munka során megelőzze az élelmiszerekkel kapcsolatos megbetegedéseket, a szennyeződéseket, az allergiás reakciókat és a betegségek terjedését.

A Kulináris Művészetek (CUL) program azon kevés kulináris program közé tartozik, amelyet a tekintélyes American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) akkreditált. A kurzusok tartalma a "gyakorlatias" laboratóriumi munkát és a különféle rugalmas tanítási technikákat hangsúlyozza, amelyeket úgy terveztek, hogy megfeleljenek a különböző tanulási stílusok igényeinek. A hangsúlyt arra helyezik, hogy a modern konyhai szakemberek számára szükség van a globális élelmiszeripari trendek és a nemzetközi ízesítési elvek megértésére egy olyan munkakörnyezetben, amely érzékeny a kulturális és általános különbségekre.

A Kulináris Művészetek (CUL) program azon kevés kulináris program közé tartozik, amelyet a tekintélyes American Culinary Federation Education Foundation (ACFEF) akkreditált. A kurzusok tartalma a "gyakorlatias" laboratóriumi munkát és a különféle rugalmas tanítási technikákat hangsúlyozza, amelyeket úgy terveztek, hogy megfeleljenek a különböző tanulási stílusok igényeinek. A hangsúlyt arra helyezik, hogy a modern konyhai szakemberek számára szükség van a globális élelmiszeripari trendek és a nemzetközi ízesítési elvek megértésére egy olyan munkakörnyezetben, amely érzékeny a kulturális és általános különbségekre.

Ez a kétéves európai mesterképzés a 4S-pillérekhez kapcsolódó témák széles körének transzverzális és multidiszciplináris megközelítését támogatja: Tudomány, fenntarthatóság, biztonság és szimuláció.

Az élelmiszer- és táplálkozástudományi mesterképzés célja az élelmiszer- és táplálkozástudományok és más kapcsolódó területek kutatásához szükséges alapvető ismeretek és készségek fejlesztése. Emellett kompetenciákat fejleszt az oktatásban, illetve más közösségi táplálkozási ügynökségekkel és élelmiszeriparral foglalkozó élelmiszer- és táplálkozási szakértőként. A program további posztgraduális tanulmányok folytatásához vagy szakmai diplomák megszerzéséhez szükséges elméleti és kísérleti kompetenciákat is fejleszt.

Ezen a tanfolyamon felfedezheti a 21. századi élelmiszergyártást, és megértheti, hogy az élelmiszer-összetevők biokémiai tulajdonságai hogyan befolyásolják az ételek ízét és érzetét, és hogyan befolyásolják a táplálkozást és az egészséget. Felfedezi az érzékszervi értékelést, az élelmiszerjogot, valamint azt, hogy a kereskedelem, a szabályozás és a politika globális trendjei hogyan befolyásolják az élelmiszerlánc fenntarthatóságát és szélesebb körű hatását. Fontolóra veszi az olyan témákat is, mint a modern termelési és elemzési technológiák, a funkcionális élelmiszerek és a címkézésre vonatkozó jogszabályok, valamint az élelmiszerek tápláló és biztonságos fogyasztásának biztosítása. technikai készségek létfontosságúak az élelmiszeripar számára, és fontos részei a tanfolyamnak. Elkötelezett élelmiszeripari technológiai és biokémiai laboratóriumunkban gyakorlati foglalkozásokat tarthat az élelmiszertermelés területén, értékelve az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságait, mikrobiológiai minőségét, valamint az élelmiszerek kémiai és fizikai elemzését.

Az élelmiszer-higiénia és feldolgozástechnika doktori tanulmányi program akadémiailag fókuszált tanulmányi program, amely megfelel a tudomány jelenlegi állapotának és szintjének, valamint az európai gyakorlati igényeknek. Az Élelmiszer-higiénia és feldolgozástechnika doktori tanulmány végzősei mélyreható elméleti ismereteket és gyakorlati készségeket szereztek az önálló kreatív tevékenység és az új tudományos ismeretek megszerzése során a tanulmányi területen. A diplomások nemzetközi szinten és nyilvánosan is aktívan megoszthatják tudásukat a tanulmányok területén. Ezen végzettség alapján a diplomások elsősorban kutatóintézetekben és egyetemeken vannak alkalmazva.